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進(jìn)口冰皮月餅水活度檢測儀工作原理

更新時(shí)間:2017-09-07

簡要描述:

進(jìn)口冰皮月餅水活度檢測儀工作原理是把被測物置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡,此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65,用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%,在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏月餅,其水分含量即是它的平衡水分。

   測定水分活度時(shí),可采用水分活度測定儀。其工作原理是把被測物置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使被測物與周圍空氣的蒸氣壓達(dá)到平衡,此時(shí)把氣體空間的水蒸氣壓作為被測物蒸氣壓的數(shù)值。因此在數(shù)值上水分活度等于空氣的平衡相對(duì)濕度。例如面粉、大米的Aw為0.65,用平衡相對(duì)濕度值表示則為65%,在平衡相對(duì)濕度的條件下貯藏月餅,其水分含量即是它的平衡水分。在ERH65%條件下貯藏面粉、大米,其平衡水分在14%左右。這個(gè)含水量不僅符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求,而且也能達(dá)到安全貯藏。必須指出,月餅的水分活度與空氣的平衡相對(duì)濕度是兩個(gè)不同的概念,前者表示月餅中的水分被束縛的程度,后者表示空氣被水蒸氣飽和的程度。因此,用水分活度來控制月餅的生產(chǎn)和貯藏,具有更科學(xué)和直接的作用。

 

進(jìn)口冰皮月餅水活度檢測儀工作原理

  GYW-1進(jìn)口冰皮月餅水活度檢測儀工作原理是把被測樣品置于密封的空間內(nèi),在保持恒溫的條件下,使樣品與周圍空氣的蒸汽壓達(dá)到平衡,這時(shí)就可以以氣體空間的水蒸汽壓作為樣品蒸汽壓的數(shù)值。同時(shí),在一定溫度下純水的飽和蒸汽壓是一定的,所以可以應(yīng)用上述水分活度定義的公式,計(jì)算出被測食品的水分活度。

 

、參數(shù):

(1) 供電電壓:交流100~240V(47~63Hz)
(2) 工作環(huán)境:溫度0~50℃
                     濕度0~95%RH
(3) 測量范圍:溫度0~50℃
                     活度0.000~0.990
(4) 測量精度:溫度± 0.2℃
                     活度±0.015(@25℃)
(5) 重 復(fù) 性:≤0.015
(6) 分辨率: 0.001AW
(7) 測量時(shí)間: 一般樣品10~15分鐘(zui長時(shí)間為60分鐘)
(8) 測量通道:單通道
(9) 校準(zhǔn)方式: 自動(dòng)校準(zhǔn)(校正值補(bǔ)償) 標(biāo)準(zhǔn)飽和鹽溶液
(10) 顯示方式:大觸摸彩屏800×480 DOTS
(11) 顯示速度:實(shí)時(shí)顯示檢測曲線
(12) 操作方式:觸摸
(13) 輸出方式:微型打印機(jī)
(14) 通訊方式:RS232
(15)功    耗:10~20W
(16)外形尺寸:280mm×226mm×120mm

進(jìn)口冰皮月餅水活度檢測儀 

   

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