源于烘焙食品、調(diào)料、農(nóng)業(yè)、制藥等質(zhì)量檢驗中對水份活度檢測的強烈需求。近日,廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布《水分活度檢測儀》檢定規(guī)程征求意見稿,并面向的計量技術(shù)機構(gòu)、科研院所以及相關(guān)的業(yè)內(nèi)企業(yè)公開征求意見。
《水分活度檢測儀》檢定規(guī)程征求意見稿正式發(fā)布
水份活度主要反映物料平衡狀態(tài)下的水分狀態(tài)。由于水分活度影響生物制品的營養(yǎng)、風(fēng)味、色澤、質(zhì)構(gòu)、流變特性及微生物生長。水分活度已逐漸成為食品、化妝品、藥品、生物制品等行業(yè)檢驗的重要指標(biāo)。聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織藥物和食品委員會、U.S食品和藥物管理局、日本食品衛(wèi)生法規(guī)等也將水分活度作為某些食品的控制性指標(biāo)。
隨著社會經(jīng)濟高速發(fā)展,消費者對食品、醫(yī)藥、化妝品應(yīng)用安全 需求上升至新的高度。為進一步規(guī)范市場,制定嚴(yán)格、科學(xué)、可行的標(biāo)準(zhǔn)則迫在眉睫。而《水分活度檢測儀》檢定規(guī)程針對現(xiàn)有問題實時調(diào)整和補充,由廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局為歸口單位,廣州計量檢測技術(shù)研究院、廣東省計量科學(xué)研究院、廣東省珠海市質(zhì)量計量監(jiān)督檢測所等為主要起草單位。
據(jù)悉,本規(guī)程為制定,以 JJF 1094-2002《測量儀器 特性評定》、GB/T 23490-2009《食品水分活度的測定》為主要參考依據(jù),提出了儀器的計量性能要求。從本次標(biāo)準(zhǔn)制定范圍分析,本規(guī)程引用JJF 1094-2002 《測量儀器特性評定》以及 GB/T 23490-2009 《食品水分活度的測定》,適用于水分活度儀的檢定、后續(xù)檢定和使用中檢查。
水分活度儀主要由樣品槽、檢測探頭 、數(shù)據(jù)采集 系統(tǒng)、數(shù)據(jù)傳輸系統(tǒng)及數(shù)據(jù)顯示系統(tǒng)等組成。具有測量精度高、測量時間短、穩(wěn)定,操作簡便,主要技術(shù)指標(biāo)均達(dá)到國外同類產(chǎn)品的水平,具有較高的實用價值。此外,水分活度儀主要的測試方法有:冷鏡露點法、電容傳感器 法和電阻傳感器法等。水分活度儀常采用平衡相對濕度法原理。水分活度在數(shù)值上等于密閉環(huán)境的相對濕度,所以對樣品水分活度的測量可以轉(zhuǎn)化成對密閉環(huán)境中相對濕度的測量。
簡而言之,涉及水分活度測試的各個政府部門、企業(yè)主體都在做好自己應(yīng)該完善的事情,為水分活度檢測工作出謀劃策。顯然,水分活度相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的完善將有助于涉及水分活度儀器品牌市場的開拓與壯大,與此同時,他們也為推動食品、醫(yī)藥、環(huán)保檢測工程建設(shè)向規(guī)范化、科學(xué)化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化邁進!
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