食品安全關(guān)系每個人的身體健康。一些不良屠夫為了牟取暴利,不惜昧著良心,逾越道德底線。12月27日,遼寧省康平縣人民法院通報一起注水牛肉案,黑心商販不僅在牛肉中注水,還加入了淀粉來增加重量!
王某在遼寧省撫順市撫順縣經(jīng)營著一家屠宰場。本來生意尚好,但王某為了多掙點,也開始琢磨起往牛肉里注水的歪門邪道。注水后,王某發(fā)現(xiàn)單往牛靜脈里注水,水會不斷流失。于是,王某一門注水法:在水里加淀粉,增加牛肉重量。經(jīng)過這種方式“加工”過的牛肉銷售金額達34萬余元。
經(jīng)國家肉類食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心檢驗:王某售賣的牛肉水分超標。遼寧省畜牧獸醫(yī)局認定:注水牛肉為偽劣肉品。目前,犯罪嫌疑人均已被抓獲判刑。
肉類注水主要有四種方式:*種,在牲畜屠宰前,把水管插入牲畜胃里注水;第二種,屠宰放血后,通過頸動脈向體內(nèi)注水;第三種,通過給待宰牲畜注射藥劑,使其感覺到口渴,大量飲水;第四種,牲畜屠宰后用注射器注水。目前以*種方法居多。
注水肉除了口感、品質(zhì)大大降低,一旦被注入的水不干凈,還會給人體健康帶來危害。同時,注水肉極易造成微生物污染,不僅破壞肉的營養(yǎng)成分,還會使肉加速變質(zhì)。
首先要看豬肉的顏色,一般注水的肉顏色會變淺。正常肉類的肌肉鮮紅,脂肪潔白,表面有光澤,注水肉則呈淡紅色,表面多有水光,且呈浮腫狀。
第二招,注意肉檔的標簽,一般掛有食品檢驗合格證的肉檔比較有保障,如果肉檔沒任何檢驗證書就要小心。
第三招,可以用手指按壓鮮肉,如果能彈起,說明沒有注水。同時,把按壓豬肉的手指在空氣中停留10-20秒,感覺手指是否發(fā)黏,如果手指發(fā)黏,證明肉內(nèi)沒有注水。
第四招, 可以將餐巾紙貼在肉上,然后迅速取下來,如果餐巾紙一下就被打濕了,撕下來又很完整,就有可能是注水肉。然后,用打火機點燃餐巾紙,若餐巾紙燃燒不*,這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。這是因為,新鮮豬肉有一定黏性,貼上的紙不易揭下。餐巾紙在豬肉上沾滿了油脂,點火燃燒會非常*。
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