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風(fēng)干牛肉水分快速檢測(cè)儀工作原理：

  冠亞牌SFY-30R冷凍肉類測(cè)水儀采用環(huán)狀的鹵素加熱方式快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示，操作簡便、測(cè)量準(zhǔn)確。與烘箱加熱法相比，鹵素加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，樣品表面不易受損，檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定，操作簡單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用液晶顯示屏，使屏幕更加清晰明亮，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，zui終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接之功能。

適用范圍：

測(cè)試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測(cè)定肉類加工、注水肉檢查水份的行業(yè)，如豬  肉、牛肉、魚肉、食品、雞肉、鹿肉、鴨肉、羊肉、糧谷類等行業(yè)中的實(shí)驗(yàn)室與生產(chǎn)過程中。

產(chǎn)品特點(diǎn)

冠亞肉類水分測(cè)定儀能在zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，操作簡單，測(cè)試準(zhǔn)確，顯示部分采用紅色數(shù)碼管，示值清晰可見，分別可顯示水分值，樣品初值，終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，zui終值等數(shù)據(jù)，并具有與計(jì)算機(jī)，打印機(jī)連接功能。一般的產(chǎn)品幾分鐘就可以測(cè)試出結(jié)果。

風(fēng)干牛肉水分快速檢測(cè)儀參數(shù)：

1、稱重范圍：0-30g

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g

  ★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器

  ★★SFY系列商標(biāo)號(hào)：8931081

4、樣品質(zhì)量：0.5-30g

5、加熱溫度范圍：起始-160℃

  ★★加熱方式：可變混合式加熱

  ★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度zui高10℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數(shù)：7種

   ★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、頻率：50Hz±1Hz

12、凈重：3.7Kg

摘錄：

風(fēng)干牛肉是西藏的傳統(tǒng)美食，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，這種具有民族傳統(tǒng)特色的食品已成為進(jìn)藏游客饋贈(zèng)親友的*禮品之一。為了確保民族傳統(tǒng)特色食品產(chǎn)業(yè)健康有序地發(fā)展，規(guī)范西藏風(fēng)干牛肉的生產(chǎn)、加工、銷售各環(huán)節(jié)食品安全，經(jīng)西藏食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)干牛肉》已于日前發(fā)布，并將于2017年10月1日起正式實(shí)施。

出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn) 是對(duì)國家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充

 近年來西藏風(fēng)干牛肉這一民族特色食品行業(yè)發(fā)展迅速，已有多家生產(chǎn)風(fēng)干牛肉的企業(yè)。但由于缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，生產(chǎn)工藝不統(tǒng)一，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，監(jiān)管部門也沒有統(tǒng)一的衡量尺度來更好地控制風(fēng)干牛肉的品質(zhì)和安全。自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委綜合監(jiān)督處(食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測(cè)評(píng)估處)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，雖然肉干和牦牛肉干都有食品安家標(biāo)準(zhǔn)，但風(fēng)干牛肉和肉干與普通牦牛肉干在制作工藝、配料等方面有所不同，出臺(tái)地方標(biāo)準(zhǔn)具有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。“食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)是具有地方特色的食品安全規(guī)范，是對(duì)現(xiàn)行食品安家標(biāo)準(zhǔn)的補(bǔ)充，制定食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)于促進(jìn)區(qū)域內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)的良性競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展特色經(jīng)濟(jì)，具有十分重要的意義。”該負(fù)責(zé)人說。據(jù)介紹，2016年初，自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委相關(guān)職能處室向國家衛(wèi)計(jì)委提出了制定出臺(tái)風(fēng)干牛肉食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的申請(qǐng)，審批立項(xiàng)后，自治區(qū)衛(wèi)計(jì)委委托自治區(qū)出入境檢驗(yàn)檢疫局檢疫中心承擔(dān)制定標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目。經(jīng)西藏食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)評(píng)審委員會(huì)審查通過，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn) 風(fēng)干牛肉》于日前發(fā)布，并將于2017年10月1日起正式實(shí)施。

生產(chǎn)工藝特殊 強(qiáng)調(diào)水分等指標(biāo)的*;

  記者了解到，風(fēng)干牛肉與普通牛肉干在選料、制作工藝、配料、外觀形態(tài)、口感、營養(yǎng)價(jià)值等方面均存在很大差異。該負(fù)責(zé)人表示，《食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)風(fēng)干牛肉》對(duì)風(fēng)干牛肉的術(shù)語和定義、原料和輔料、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽和包裝、運(yùn)輸、貯存的基本要求等作出了明確規(guī)定。該負(fù)責(zé)人介紹，正是因?yàn)轱L(fēng)干牛肉與普通牛肉干在生產(chǎn)工藝上有著本質(zhì)的不同，在標(biāo)準(zhǔn)的制定中，尤其強(qiáng)調(diào)了水分、過氧化值、蛋白質(zhì)等指標(biāo)的*。記者了解到，傳統(tǒng)風(fēng)干牛肉是在冬季zui冷時(shí)節(jié)將牛肉切成條懸掛于室外，利用西藏冬季干燥、風(fēng)大的自然環(huán)境，將牛肉進(jìn)行自然脫水。但是隨著旅游業(yè)的發(fā)展，市場(chǎng)對(duì)風(fēng)干牛肉的需求越來越大，生產(chǎn)企業(yè)采用封閉式機(jī)械通風(fēng)的方法，加快風(fēng)干牛肉的生產(chǎn)。“但不管采用何種生產(chǎn)方式，水分都是風(fēng)干牛肉重要的量化指標(biāo)之一。”該負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)中將風(fēng)干牛肉水分含量指標(biāo)設(shè)定為≤10.0g/100g，蛋白質(zhì)含量指標(biāo)設(shè)定為≥50.0g/100g，脂肪含量指標(biāo)設(shè)定為≤15.0g/100g。

目前處于過渡適應(yīng)期 正式實(shí)施后開展跟蹤評(píng)價(jià)

記者從標(biāo)準(zhǔn)中看到，風(fēng)干牛肉指以鮮(凍)牛肉的胴體或其分割體為原料，配輔料或不配輔料，經(jīng)修割、切條、風(fēng)干、殺菌、包裝等工藝制成的其他類食品。應(yīng)選用來自非疫區(qū)檢疫合格的牛肉，經(jīng)過去骨、去皮，筋腱，并符合GB2707的相關(guān)要求。而風(fēng)干是指采用自然風(fēng)干或封閉式機(jī)械通風(fēng)，使產(chǎn)品的水分適量降低，并產(chǎn)生*風(fēng)味的過程。該負(fù)責(zé)人介紹，這個(gè)地方標(biāo)準(zhǔn)將于10月1日起正式實(shí)施，考慮到企業(yè)需要更換食品包裝袋等原因，目前屬于過渡和適應(yīng)期。“目前這個(gè)階段，我們主要是組織相關(guān)企業(yè)熟悉了解該地方標(biāo)準(zhǔn)中的各項(xiàng)細(xì)節(jié)，尤其是原料和輔料、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程等方面。待標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施，我們會(huì)開展相關(guān)跟蹤評(píng)價(jià)。”該負(fù)責(zé)人說。該負(fù)責(zé)人表示，屆時(shí)會(huì)聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)風(fēng)干牛肉生產(chǎn)企業(yè)、市場(chǎng)經(jīng)銷企業(yè)、購買團(tuán)體及社會(huì)人士開展跟蹤評(píng)價(jià)。“主要是看該標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)際實(shí)施過程中存在的問題，各項(xiàng)指標(biāo)是否合理、可行。”該負(fù)責(zé)人同時(shí)介紹，如果因?yàn)樯a(chǎn)企業(yè)加工工藝的改變等原因，該標(biāo)準(zhǔn)可進(jìn)行修訂。