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如何檢測魚丸制品水分含量使用方法
更新時間:2019-09-15   點擊次數(shù):1140次

 《冠亞牌》WL-80Y海產(chǎn)品水分檢測儀廣泛應(yīng)用于魷魚膏、海參、刺參、魚糜、烏賊粉、魚粉、蝦殼粉、飼料棗粉、雞肉粉、海藻粉、脫脂魚粉、魷魚油、魷魚粉、蝦籽、白魚粉、豬肉粉、泡發(fā)海參、魷魚油、海苔、干紫菜、速食海帶、凍熟對蝦、蝦皮、調(diào)味魚干、凍扇貝、凍蝦、蝦米、干貝、魷魚絲、魚翅、海膽制品、魚、蝦、貝、蟹類動物產(chǎn)品,海苔、紫菜、海帶等各類植物產(chǎn)品等水分含量快速檢測。

水分檢測方法介紹:

在食品生產(chǎn)及終的交易階段,產(chǎn)品的水分含量是決定其質(zhì)量和價格的關(guān)鍵因素;同時還是影響該產(chǎn)品的加工性能和貨架期的主要因素。例如,水分含量會影響食品的交易價格,質(zhì)量,貨架期,甚至口感。水分含量對產(chǎn)品如此重要,因此隨著ISO 9000的引進,檢測水分含量就成為衡量產(chǎn)品質(zhì)量的重要指標(biāo),如原料進廠檢測,生產(chǎn)過程質(zhì)量監(jiān)控及成品分級等階段都必須檢測其水分含量。早期人們判斷物品水分含量高低(即干燥程度)的方法是通過人的感官進行定性判斷,比如用手摸可以感覺這個樣品比那個樣品更干燥一點。到19世紀(jì)隨著產(chǎn)品的工業(yè)化開始,人們需要更的判斷產(chǎn)品水分含量,即定量分析產(chǎn)品的水分含量,因此,儀器檢測逐漸進入各行各業(yè)的水分分析。目前水分含量的儀器測量方法主要是熱失重法。熱失重法又叫干燥方法,即將樣品干燥至恒重,檢測樣品干燥前后的重量變化,其中損失的重量就定義為該樣品含水量,可通過下列公式計算水分含量:水分含量=(干燥前重量-干燥后重量)/干燥前重量*100%,根據(jù)干燥方式的不同,目前主要包括烘箱干燥法,紅外線干燥法以及微波干燥法等。

烘箱干燥法:

  是目前通用的水分檢測技術(shù),而且是許多行業(yè)水分檢測的國標(biāo)法;首先在天平上稱取樣品的初始重量,然后放入烘箱進行加熱,并將樣品中的水分及相應(yīng)揮發(fā)份蒸發(fā)出來,再在天平上稱取其干燥后的重量,并進行計算得出樣品的含水量。由于烘箱干燥法利用的是空氣對流熱,其熱效率相對較低,因此該方法檢測速度慢,一個測量需要幾個小時甚至更長,隨著工業(yè)化的快速發(fā)展,人們需要快速知道生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的水分含量,因此烘箱干燥法已不能滿足這種快速測量的要求,應(yīng)運而生了紅外快速水分儀、微波干燥水分儀等,這些儀器檢測速度更快,可將一個測量時間縮短到幾分鐘,甚至幾十秒鐘。

紅外/鹵素快速水分儀:

紅外/鹵素快速水分儀是指通過紅外線加熱干燥的方式直接測量水分,遵循熱重法原理,樣品通過吸收紅外輻射能量并加熱,排除易揮發(fā)份,與此同時,內(nèi)置稱重系統(tǒng)在水分分析的起點和終點測量樣品重量,通過計算初始和終樣品量間的差值得出樣品的水分含量

如何檢測魚丸制品水分含量使用方法

1、安裝:打開設(shè)備包裝箱,取出設(shè)備,放置平穩(wěn)的操作臺面;把相關(guān)的配件放入設(shè)備的既定位置,連接電源開機;

2、校準(zhǔn):開機后把冠亞水分測定儀隨機標(biāo)配的20克砝碼放到稱量盤上,此時點擊“準(zhǔn)按鍵”,幾秒后自動校準(zhǔn)完成。注意:若校準(zhǔn)值超出誤差,可重新再按以上步驟進行校準(zhǔn),直至達到校準(zhǔn)值;

3、測試:把樣品取樣放入設(shè)備中,合上加熱源,點擊屏幕上開始測試試鍵;儀器自動測試;

4、結(jié)束:水分測定完成后,儀器自動停止加熱,水分值被鎖定顯示在液晶屏幕上,記下水分值;等待下次測試。

魚丸制品水分含量

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