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魚糜水份與成品率變動關(guān)系舉例分析

 由于魚糜價格的上調(diào),  出口日本的價格也跟椐國內(nèi)價格上調(diào),但日本客戶的魚糜水份要求都是在76%左右的,應(yīng)該合理上調(diào)多少呢?本人對出成率作了以下分析,大家給點意見!

                   水份與成品率變動關(guān)系舉例分析

        水份測試公式: 水份(%)    =    試樣料重 - 干燥后料重   X100%

                                             試樣料重  

  例:若當日收購原料為1000KG,成品率為25%,水分為77%

        則成品重量 =  原料重   x 25%  =1000 X  25% = 250KG

       根據(jù)水分測試公式:77%  =    250-X    得250KG成品干燥后重X=57.5KG

                                   250

       以干燥后魚肉重57.5KG推算水份為76%的成品重量X'

                   76%   =       X'-57.5    得X'=239.6KG

                                    X'

         所以干燥后魚肉同樣重57.5.由于水份下降一個百分點,魚肉少了X-X'=10.4KG

         成品率下降為     239.6 x100%  =24%約一個百分比單位

                             1000

        再以干燥后魚肉重57.5KG推算水份為75%的成品重量X"

                   75%  =  X"-57.5    得X"=230KG

                             X"

         干燥后魚肉同樣重為57.5KG,由于水份(從77%-75%)下降2個百分點

         魚糜成品少了X-X"=250-230=20KG

首先是魚糜的水分標準是多少？由于沒有GB，所以，所有的魚糜水分標準，都是企業(yè)標準。一般來說，以*魚糜為標準的話，水分應(yīng)該控制在78%一下。但在實際中，有兩個問題需要考慮：

A，客戶要求。有的客戶要求按他們的標準來控制水分，一般都比企業(yè)標準少1%的樣子。這樣，就涉及到了銷售價格的變化。所以，需要重新測算減少1%的水分后，成本要增加多少。

B，從產(chǎn)品質(zhì)量考慮的水分變化。從實際經(jīng)驗中可以知道，魚糜水分含量的相對減少，可以增加產(chǎn)品測試中的W值，有利于增加魚糜彈性。

因此，在生產(chǎn)中應(yīng)該是根據(jù)上面的兩點來調(diào)節(jié)產(chǎn)品水分含量。

        成品率下降為     230 x100%  =23%   下降了2個百分比單位

                          1000

根據(jù)以上例證分析得出結(jié)論:魚糜水份(排除水份活度原因)干燥一個百分點,則成品率約下降一個百分點,兩者成正比關(guān)系.

WL系列魚糜水分測定儀采用率的烘干加熱器-高品質(zhì)的環(huán)狀燈管，對樣品進行快速、均勻的加熱，樣品的水份持續(xù)不斷的被烘干。整個測量過程，儀器全自動的實時顯示測量結(jié)果：樣品重量、含水量、測定時間、加熱溫度等；應(yīng)用了烘箱干燥法原理，測定結(jié)果與烘箱法水分測定具有良好的一致性，工作效率卻遠遠高于烘箱法水分測定，一般樣品只需要幾分鐘即可測量完畢，因此受到廣大用戶的青睞與好評。

魚糜水分測定儀技術(shù)指標：

1、稱重范圍：0-70g

2、水分測定范圍：0.00-100%

   ★干重測定范圍：100-0.00%

   ★測試空間為2cm（特殊)

3、測試模式：快速

4、樣品質(zhì)量：0-60g

5、★加熱溫度范圍：當前環(huán)境溫度-180℃

                   溫度誤差：±0.5℃

6、特制400w環(huán)形加熱源

7、水分含量可讀性：0.01%.

8、★顯示：彩色7寸液晶觸摸屏

★操作模式：全屏幕觸控式

★屏幕分辨率：800x480

9、溫度窗口：實時顯示當下環(huán)境溫度

    環(huán)境溫度顯示誤差：±0.5℃

10、★顯示參數(shù)八種： 水分值(%)，干重（%），當前溫度（℃），設(shè)定溫度（℃）,

當前重量（g）,初始重量（g）,測試時間（S）,判別時間（S）

11、雙重通訊接口：RS 232（打印）；USB（計算機）（可選配件）

12、外型尺寸：380×205×325(mm)

13、電源：220V

14、凈重：4.5Kg

魚糜水分測定儀操作方法：

1、安裝：放置配件開機，根據(jù)屏幕上的提示進行操作

2、校準：放入20克標配砝碼，點擊屏幕校準，自動校準稱重

3、取樣：取樣到儀器內(nèi)，自動稱重

4、測試：點擊開始測試，全自動測試及報警