為進一步深化春節(jié)期間食品安全檢查，確保廣大群眾食肉安全，1月23日，四川省合江縣合江鎮(zhèn)食藥所對轄區(qū)農貿市場鮮肉攤開展了肉類專項檢查。此次檢查，重點對伏龍山和棗林橋兩個綜合農貿市場內生鮮豬、牛肉攤位開展常規(guī)檢查和水分快速檢測。檢查人員首先查看了當批次鮮肉的檢驗檢疫票據、紅藍印章等相關證明，然后用肉類水分檢測儀對當批次豬、牛肉進行了水分含量快速檢測，現場共檢測16個批次。經檢查，暫未發(fā)現未經檢驗檢疫豬牛肉流入市場，但個別業(yè)主票據管理不規(guī)范。此外，水分含量快檢結果顯示，3個批次牛肉水分含量超過國家參考標準，疑似為注水牛肉。針對檢查出來的問題，相關人員對相關經營業(yè)主進行了食品安全教育，督促其完善索證索票，守法經營。下一步，食藥部門還將對快檢結果不合格的業(yè)主進行約談，并加大日常監(jiān)管和監(jiān)督抽檢力度，嚴厲打擊生產銷售注水肉違法行為。
1、稱重范圍：0-30g
●可調試測試空間為3cm、5cm、10cm
●SFY商標8931081
●SFY水分儀號：2005301013706
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數：0.001g
●JK稱重系統(tǒng)傳感器
●CMC計量許可證00000018號（生產許可證）
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
●加熱方式：應變式混合氣體加熱器
●微調自動補償溫度zui高15℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示7種參數：
● 水分值，樣品初值，樣品終值，測定時間，溫度初值，終值，恒重值
●紅色數碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
●具有與打印機、電腦連接功能（可選配件）
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
1.接通電源并打開開關，設定干燥加熱溫度，加熱時間為自動，結果表示方式為 0－100%。
2. 打開樣品室罩，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的天平架上，并回零。
3.取出樣品盤，將樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品室。
4.蓋上樣品室罩，開始加熱，待完成干燥后，讀取在數字顯示屏上的水分含量。在配有打印機的狀況下，可自動打印出水分百分含量。
1、取樣程序應使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復驗和留樣備查的總量。
2、取樣工具應清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復樣應冷藏保存于密閉容器內，防止樣品變質或水分損失。
4、采樣后應盡快安排檢測，分析樣品較多不能超過24小時，備查留樣應保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時水分損失。
5、若檢測結果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據《生豬屠宰管理條理》第十一條規(guī)定：“定點屠宰廠（場）屠宰的生豬產品未經肉品品質檢驗或者經肉品品質檢驗不合格的，不得出廠（場）。
