水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、霉菌繁殖加劇，容易引起肉的變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經(jīng)濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態(tài)，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉(xiāng)人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。
制造商（產(chǎn)地：深圳）
深圳冠亞水分儀科技有限公司
型號：
SFY-30R肉類水分測定儀、肉類水分儀
深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測定儀，采用熱解重量原理設計的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測儀器。該型號為畜禽肉水分檢測<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購配套產(chǎn)品，避免了插針水分儀的誤差大、沒有精度、不能儲存數(shù)據(jù)等缺點。注水肉水分測定儀在測量樣品重量的同時。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時間內達到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。
1、稱重范圍：0-30g
2、水分測定范圍：0.01-100%
3、稱重zui小讀數(shù)：0.001g
★★JQR稱重系統(tǒng)傳感器
★★SFY系列商標號：8931081
4、樣品質量：0.5-30g
5、加熱溫度范圍：起始-160℃
★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調自動補償溫度zui高10℃
6、水分含量可讀性：0.01%
7、顯示參數(shù)：7種
★★紅色數(shù)碼管獨立顯示模式
8、雙重通訊接口：RS 232
9、外型尺寸：380×205×325(mm)
10、電源：220V±10%
11、頻率：50Hz±1Hz
12、凈重：3.7Kg
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為確保這種儀器發(fā)揮作用，商業(yè)局生豬定點屠宰管理辦公室出臺了《沈陽市生豬屠宰企業(yè)肉類水分測定儀使用規(guī)定》，依照規(guī)定，以后我市豬肉把關工作將遵循以下流程。
1、各屠宰場要責成專人對肉類水分測定儀加以妥善保管和正確使用，堅持對每批次肉品實施水分含量檢驗，并認真做好《生豬屠宰登記臺賬》和《屠宰檢驗記錄》；市生豬定點屠宰管理辦公室將隨時進行肉品抽查和記錄查詢。
2、對配備的肉類水分測定儀閑置不用或不按規(guī)定對肉類實施水分含量檢驗的，將依據(jù)《生豬屠宰管理條例》規(guī)定視為未經(jīng)品質檢驗產(chǎn)品予以沒收、罰款，對處理后仍然不實施肉類水分含量檢驗的，將對企業(yè)予以停業(yè)整頓。
3、對檢驗出的注水生豬或注水肉品要及時向市、區(qū)、縣（市）生豬定點屠宰管理辦公室報告，并到地點在執(zhí)法人員監(jiān)督下做銷毀處理，不得作為合格肉品出廠銷售。對查出的注水生豬或注水肉品采取遲報、漏報或隱瞞不報的，將予以嚴肅處理，情節(jié)嚴重則由機關介入，依法追究其刑事責任。
4、據(jù)商業(yè)局定點屠宰管理辦公室負責人介紹，自今年5月份以來，由于毛豬價格大幅度上揚，個別生豬販運業(yè)戶利欲熏心，采取向生豬體內注水、注膠的辦法謀取暴利。迄今，我市已經(jīng)端掉了5家向生豬體內注水的黑窩點，罰沒注水生豬210頭，對2家經(jīng)查實有接收屠宰注水豬行為的屠宰場勒令停業(yè)整頓。
雖然這些行動有力打擊了生豬注水的不法行為，但是檢驗生豬注水存在難度。屠宰后的注水豬肉不易被肉眼鑒別，給生豬屠宰場的自我約束行為和執(zhí)法部門的鑒定工作帶來不便。這種名為“SFY-30R”肉類水分快速測定儀的儀器解決了這一難題，“注水豬”就此無處遁形。
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