注水肉類水分快速檢測(cè)儀范圍; 

   冠亞SFY-30R肉類水分檢測(cè)儀可廣泛應(yīng)用于一切需要快速測(cè)定水分的行業(yè)，如肉類、注水肉、豬肉、肉干、冷凍肉、肉脯、牛肉、羊肉、肉末、肉粒、鴨肉、豬肉脯、風(fēng)干肉、注膠肉、注水牛肉、鮮肉、冷鮮肉、羊肉片、冷凍食品、火腿腸等中的水分含量。

制造商（產(chǎn)地：深圳）

深圳冠亞水分儀科技有限公司

型號(hào)：

SFY-30R肉類水分測(cè)定儀、肉類水分儀

注水肉類水分快速檢測(cè)儀原理：

   深圳冠亞水分儀科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的SFY-30R肉類（注水肉）快速水分測(cè)定儀，采用熱解重量原理設(shè)計(jì)的，是一種新型肉類行業(yè)水分檢測(cè)儀器。該型號(hào)為畜禽肉水分檢測(cè)<GB18394-2010畜禽肉水分*>政府采購配套產(chǎn)品，避免了插針?biāo)謨x的誤差大、沒有精度、不能儲(chǔ)存數(shù)據(jù)等缺點(diǎn)。注水肉水分測(cè)定儀在測(cè)量樣品重量的同時(shí)。加熱單元和水分蒸發(fā)通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續(xù)測(cè)量并即時(shí)顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，zui終測(cè)定的水分含量值被鎖定顯示。與烘箱加熱法相比，紅外加熱可以zui短時(shí)間內(nèi)達(dá)到zui大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國標(biāo)烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。

究竟哪些方法能對(duì)注水肉進(jìn)行有效識(shí)別呢？

為了讓豬肉能“賣上價(jià)”，一些不良商販往往會(huì)通過注水增加肉的重量牟利。市民到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉，zui擔(dān)心買到注水肉。

究竟哪些方法能對(duì)注水肉進(jìn)行有效識(shí)別呢？

坊間流傳的方法大概有按壓法、切割法，另有一種紙巾檢測(cè)法更被奉為高招。這些方法都有效嗎？

將肉塊一切為二，一半放置在實(shí)驗(yàn)碟上，保持其正常狀態(tài)；另一半用注射器往肉塊內(nèi)部注射純凈水，通過人工注射制造“注水肉”。只見該肉塊注水后，顏色明顯變淡且出現(xiàn)膨脹感

 按壓法;首先將兩塊豬肉平放在實(shí)驗(yàn)碟上，用手指進(jìn)行按壓30秒，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。左邊的肉塊，在檢測(cè)人員按壓下久久不見彈起，隨后肉塊有水分溢出，實(shí)驗(yàn)碟上可見明顯的血水。用同樣的方式按壓另一個(gè)肉塊。經(jīng)按壓，肉塊凹陷處立即恢復(fù)彈性，未見水分溢出，手指有黏感。

判斷：左邊肉塊為注水肉，右邊肉塊為正常肉塊。檢測(cè)人員核對(duì)后，發(fā)現(xiàn)該檢測(cè)方法準(zhǔn)確，可起到分辨作用。

切割法:用刀分別在兩塊肉上切兩刀，觀察實(shí)驗(yàn)結(jié)果。左邊的肉塊被切后，用手指撐開肉斷面，能清晰看到有汁液和血水流出。同樣的方法切開右邊的肉塊，則沒有汁液和血水流出。

判斷：左邊肉塊為注水肉，右邊肉塊為正常肉塊。檢測(cè)人員核對(duì)后，該檢測(cè)方法準(zhǔn)確，可起到分辨作用。

紙巾檢測(cè)法: 挑選兩塊吸水效果良好的紙巾，把左邊的肉塊和右邊的肉塊分別放置在兩張紙巾上，2分鐘后拿起紙巾做對(duì)比

冠亞SFY-30R肉類水分快速檢測(cè)儀方法：

*步：按校準(zhǔn)鍵，放砝碼，自動(dòng)校準(zhǔn)。（定期效準(zhǔn)，不用每天開機(jī)效準(zhǔn)）
第二步：取樣，按測(cè)試鍵開始工作
第三步：儀器加熱中，儀器正在顯示丟失的水分值。
第四步：測(cè)定結(jié)束，儀器顯示終水分值，記錄數(shù)據(jù)
第五步：等待儀器冷卻繼續(xù)下一個(gè)樣品的測(cè)量

注水肉類水分快速檢測(cè)儀注意事項(xiàng):

1.取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。
2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。
3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。
5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。

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注水肉類水分快速檢測(cè)儀